Spekkoek (ook wel kue lapis legit) is een bijzondere Indonesische cake die bekendstaat om haar prachtige laagjes en rijke, kruidige smaak. Het maken kost wat tijd en geduld – want elke laag wordt apart gebakken – maar dat is precies wat dit recept zo leuk maakt om samen te doen. Je ziet de cake laag voor laag groeien en het eindresultaat is een feest om te serveren.
👉 Het resultaat: een prachtige, gelaagde cake met een onweerstaanbare geur en smaak.
Tips
- Serveer de spekkoek in dunne plakjes – zo komt de smaak het best tot zijn recht.
- Perfect bij de koffie, of als feestelijk nagerecht met een bolletje vanille-ijs.
- Bewaar de cake goed afgedekt; spekkoek blijft meerdere dagen heerlijk zacht en kruidig.
♥ LEESTIP: Betrek je kinderen vaker bij het koken
Indonesische spekkoek is een echte traktatie met een rijke traditie. Het bakken vraagt om wat geduld, maar dat maakt het resultaat des te specialer. Een prachtig gelaagde cake die indruk maakt bij elke gelegenheid – en waar je met plezier samen van geniet.
Indonesische spekkoek
Ingrediënten
- 250 gram witte poedersuiker
- 300 gram margarine
- 10 eieren
- 1 tl azijn
- 175 gram bloem
- 2 tl koekkruiden
- 2 el vanille-extract
- scheut vloeibare margarine
Instructies
- Doe de margarine samen met poedersuiker in een kom
- Kneed met je handen de margarine samen met de poedersuiker zodat de margarine iets warm wordt en makkelijker mixt.
- Pak de mixer erbij en meng nu één voor één de eidooiers door het beslag.
- Klop de eiwitten met een lepeltje azijn op tot een luchtig mengsel. Dit kan even duren!
- Spatel nu het bloem door het eiwitschuim en voeg daarna de margarine en eidooier mengsel erbij.
- Verdeel het beslag in twee gelijke delen. Voeg het vanille extract bij beide delen. Meng de andere specerijen door één deel van het beslag.
- Verwarm de oven op 160 graden bovenwarmte of met de bovengrill. Vet de springvorm in met een scheut vloeibare margarine en bekleed met bakpapier. Verdeel 2 lepels wit beslag over de bodem. Zet de springvorm op een rooster in het midden van de oven.
- Bak eerst 8-10 minuten, giet de volgende laag van het andere beslag erop. Zet het rooster met de springvorm naar boven en bak 8-10 minuten. Ga zo door tot het beslag op is.
👉 Meer inspiratie? Bekijk ook onze recepten voor meer zoete en hartige baksels.
Recept bewaren? Samen koken met kinderen
Pin deze 👇 op je eigen bord om het recept te bewaren.
Alles op Firma Huishouden maak ik met liefde om jou te helpen. Wil je toch een kleine bijdrage doen aan mij, die je geen geld kost, maar alleen wat moeite? Gebruik dan de links in de artikelen als je iets online aanschaft. Dit zijn 'affiliate links', wat betekent dat ik een kleine vergoeding ontvang als jij iets koopt via die link. Dankjewel alvast dat je me helpt een deel van de kosten te dekken die gepaard gaan met het draaiende houden van deze site.
