Kerstdiner mislukt? Deze tips helpen je bij een foutje

Als je een gerecht nog nooit gemaakt hebt, kan het griezelig zijn om het tijdens de kerst voor het eerst te maken. "Gaat het wel goed? Lukt het allemaal?" Je kunt dan twee dingen doen: A. Je kookt alle gerechten van te voren een keer, om te oefenen en zodat ook iedereen kan proeven of het geschikt is. Of B. Je hebt een plan B. Hierbij 12 tips om je te helpen bij een foutje.

In dit artikel lees je ...

We gaan dit jaar met z’n allen thuis eten, maar wat zet je op tafel?

In Wat eten we met Kerst geef ik je wat inspiratie en ideeën. Maar misschien heb je zelf al een aantal kookboeken liggen met gele memo’s erin geplakt.

Als je een gerecht nog nooit gemaakt hebt, kan het griezelig zijn om het tijdens kerst voor het eerst te maken. “Gaat het wel goed? Lukt het allemaal?”

Je kunt dan twee dingen doen: A. Je kookt alle gerechten van te voren een keer, om te oefenen en zodat ook iedereen kan proeven of het geschikt is.
Of B. Je hebt een plan B.

Een plan B helpt altijd. Als je weet wat je moet doen op het moment dat er iets mislukt, dan raak je nooit in paniek. Hieronder heb ik voor een aantal voorkomende missers de oplossing opgeschreven.

En laat je niet van de wijs brengen; zelfs bij topchefs gaat het weleens mis.

Kerstdiner mislukt? Deze tips helpen je bij een foutje - kerstdiner mislukt

Eiwit niet stijf?

Als het eiwit niet stijf wordt tijdens het kloppen, voeg dan een paar druppels citroensap toe.

Als het nog steeds niet werkt, pak dan een nieuwe kom, was deze goed, droog hem goed af en begin opnieuw.

Klontjes in saus?

Giet het gewoon over in een andere pan en wrijf de saus eerst door een zeef.

Kerstdiner mislukt
Kerstdiner mislukt? Deze tips helpen je bij een foutje - kerstdiner mislukt

Soep te zout?

Hier doet een ongekruide slagroom wonderen. Als de soep te slap is of nog kruiden kan verdragen, helpt het volgende trucje:

Meng de room met zout, een vleugje nootmuskaat, een paar druppels citroen en Parmezaanse kaas.

Aardappelen al koud?

Bij aardappelsalade is het belangrijk om snel te werken en de gekookte aardappelen nog warm te schillen, in plakjes te snijden en direct te marineren met vinaigrette of bouillon. Alleen dan wordt het vocht goed door de aardappelen opgenomen. Lukt dat niet en zijn de aardappelen wat afgekoeld, verwarm dan de vinaigrette of bouillon. Zelfs dan combineert het goed met de aardappelen.

kerstdiner mislukt
Kerstdiner mislukt? Deze tips helpen je bij een foutje - kerstdiner mislukt

Niet voldoende voorbereid?

Hebben zich meer gasten aangemeld dan verwacht? Of hebben ze allemaal nog honger? Bestrijk dan wat toast met mosterd en wissel af met Emmentaler en gekookte ham. In de tosti-ijzer roosteren, dan diagonaal doormidden snijden en als klein voorgerecht serveren. Dan is iedereen al een beetje verzadigd.

Saus te dun?

Gebruik in geen geval een sausbindmiddel, dat proef je. Maar roer er wat bloemboter door, dan wordt de saus dikker.

kerstdiner mislukt
Kerstdiner mislukt? Deze tips helpen je bij een foutje - kerstdiner mislukt

Geen grill voor gebakken aardappelen?

In de zomer is het makkelijk: wikkel de aardappelen in aluminiumfolie en leg ze in de kolen van de grill of barbecue.

En in de winter? Kook de aardappelen in de oven op een bedje van zout. Verdeel hiervoor het grove keukenzout op een bakplaat of in een vorm, leg de aardappelen erop en kook in de oven tot ze zacht zijn.

“Je moet plan B zo mooi maken dat je er naar uitkijkt als plan A niet werkt”

Bearnaisesaus te stevig of te zuur?

De consistentie en zuurgraad van Bearnaisesaus kan worden geregeld worden met een scheutje water of champagne.

Kerstdiner mislukt? Deze tips helpen je bij een foutje - kerstdiner mislukt
kerstdiner mislukt

Verbrande korst met crème brulée?

Dat is niet leuk, maar geen nood. Verwijder de verbrande kap en probeer het opnieuw. Zorg ervoor dat de keukenbrander 10 tot 12 centimeter van het suikeroppervlak verwijderd is. En doof de vlam kort voordat de suiker de gewenste kleur heeft bereikt, omdat de hete massa een paar seconden blijft koken.

Verbrand en zout?

Dit is heel ongezond. Dat moet je dan ook weggooien! Heel vervelend, maar hier geldt toch echt dat je opnieuw moet beginnen.

Kerstdiner mislukt? Deze tips helpen je bij een foutje - kerstdiner mislukt
Kerstdiner mislukt? Deze tips helpen je bij een foutje - kerstdiner mislukt

Gestremde mayonaise

Schift de mayonaise al roerend omdat de olie te snel is toegevoegd. Maak je geen zorgen: het geheel kan nog worden gered door een nieuw eigeel toe te voegen aan de gestremde mayonaise.

Overgebleven chocolade?

Nog steeds chocoladeletters in de kast liggen? Maak er dan een heerlijke chocolademousse van:

Smelt 200 g chocoladeletter, meng de sneeuw van 3 eiwitten erdoor en voeg nog eens 250 g slagroom toe. Mmm …

Kerstdiner mislukt? Deze tips helpen je bij een foutje - kerstdiner mislukt
Wil je deze tips bewaren? Pin deze afbeelding dan op je eigen borden.
Kerstdiner mislukt? Deze tips helpen je bij een foutje - kerstdiner mislukt

Meer inspiratie voor je kerstdiner

8 Tips voor een ontspannen kerstdiner – ook als je niet kunt koken!

10 Traditionele kerst recepten voor niet-vegetariërs

DE AUTEUR

Helga Post®

Helga Post®

Helga Post is een moeder en vrouw van een prachtig gezin met een passie voor lijstjes, organiseren, lekker koken, mooi wonen en groen huishouden. Helga zet zich in om mensen op alle gebieden te helpen een leven te creëren waar ze van houden door hun doelen te bereiken. Ze is de oprichter van Firma Huishouden® en auteur van de Huishoudplanner®. Ze woont in Duitsland met haar man Johan en nog 2 (van de 4) thuiswonende kinderen, Iris & Frank.

LEES VERDER

Responses

ONTVANG MIJN GRATIS E-BOOK:
HET HUISHOUDEN IN EEN UUR PER DAG

Ontvang alle nieuwe artikelen meteen na publicatie rechtstreeks in je inbox of abonneer je op onze wekelijkse nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van het laatste nieuws.

AGENDA FIRMA HUISHOUDEN

oktober 2021
01 oktober 2021
31 oktober 2021
NIEUW! Mailserie OP JEZELF WONEN - kerstdiner mislukt

NIEUW! Mailserie OP JEZELF WONEN

Ongoing

Deze serie is met name bedoeld voor iedereen die voor het eerst op zichzelf gaat wonen, ...

All Day
View Details
15 oktober 2021
15 november 2021
NIEUW! Cursus Bouw een team dat thuis helpt - kerstdiner mislukt

NIEUW! Cursus Bouw een team dat thuis helpt

Ongoing

Hoe zorg je dat je het hele gezin zich betrokken voelt en meewerkt aan het huishouden. ...

All Day
View Details
18 oktober 2021
24 oktober 2021
CHALLENGE! Opruimen met je gezin - kerstdiner mislukt

CHALLENGE! Opruimen met je gezin

Ongoing

Verzamel je gezin, want het is tijd om op te gaan ruimen! De zomer is voorbij, ...

All Day
View Details
Geen evenementen gevonden!