In de winter lijkt koken vaak meer moeite dan normaal. Het is koud, het is vroeg donker en aan het eind van de dag wil je vooral iets warms op tafel zonder weer te hoeven nadenken. Mealpreppen in de winter is dan geen strak fitnessplan, maar een praktische manier om jezelf rust te geven. Met een paar slimme voorbereidingen zorg je dat je doordeweeks goed eet, zonder elke dag opnieuw te beginnen. In dit artikel lees je hoe je dat aanpakt, met vijf makkelijke wintergerechten die zich hier perfect voor lenen.
In dit artikel lees je
Waarom mealpreppen in de winter extra goed werkt
In de winter eet je vaker warm, voedzaam en iets zwaarder dan in de zomer. Precies dat soort gerechten laat zich goed voorbereiden. Stoofjes, ovenschotels en soepen worden vaak lekkerder als ze een dag staan. Daarnaast scheelt het energie: één keer koken, meerdere dagen profijt.
Mealpreppen in de winter betekent bij Firma Huishouden niet dat je alles exact afweegt of vijf identieke bakjes maakt. Het betekent: vooruitdenken, keuzes beperken en zorgen dat er altijd iets klaars staat waar je blij van wordt.
1. Winterse groentestoof met aardappel
Dit is een ideaal basisgerecht dat je makkelijk aanpast aan wat je in huis hebt.
Ingrediënten (4 porties):
– 1 kg kruimige aardappelen
– 3 winterwortels
– 2 uien
– 2 teentjes knoflook
– 1 knolselderij (klein)
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 laurierblad
– 750 ml groentebouillon
– olie, peper en zout
Bereiding:
Schil en snijd alle groenten in grove stukken. Fruit ui en knoflook in een grote pan met wat olie. Voeg tomatenpuree en paprikapoeder toe en bak dit kort mee. Doe de groenten erbij, schenk de bouillon in de pan en voeg het laurierblad toe. Laat alles 25–30 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
♥ Praktische tip: verdeel dit gerecht in bakjes met wat extra bouillon. Bij het opwarmen blijft het dan smeuïg.
2. Ovenschotel met prei, gehakt en aardappelpuree
Een klassieker die zich uitstekend leent voor mealpreppen in de winter.
Ingrediënten (4–6 porties):
– 1 kg aardappelen
– 3 preien
– 400 g rundergehakt
– 1 ui
– 1 eetlepel mosterd
– 100 ml melk
– klontje boter
– nootmuskaat, peper en zout
Bereiding:
Kook de aardappelen en maak er met melk en boter een puree van. Snijd de prei in ringen en was goed. Fruit ui, bak het gehakt rul en voeg de prei toe tot deze geslonken is. Breng op smaak met mosterd, peper en zout. Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal, verdeel de puree erover en bestrooi met een snuf nootmuskaat. Bak 25 minuten op 180 °C.
♥ Praktische tip: laat volledig afkoelen voordat je porties invriest. Zo blijft de structuur beter. → Mealpreppen en veilig bewaren.
3. Linzensoep met wintergroenten
Soep is misschien wel het meest dankbare mealprep-gerecht.
Ingrediënten (6 porties):
– 250 g gedroogde rode linzen
– 2 winterwortels
– 1 ui
– 2 stengels bleekselderij
– 2 teentjes knoflook
– 1 blik tomatenblokjes
– 1,5 liter groentebouillon
– komijn, paprikapoeder, peper en zout
Bereiding:
Snijd alle groenten fijn. Fruit ui en knoflook in een soeppan. Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak kort mee. Doe de linzen, tomaten en bouillon erbij en laat 25 minuten zachtjes koken. Pureer eventueel deels voor een dikkere soep en breng op smaak met kruiden.
♥ Praktische tip: vries de soep in porties in. Ideaal voor lunchdagen.
4. Kip uit de oven met wintergroenten
Een eiwitrijk gerecht dat makkelijk combineert met verschillende bijgerechten.
Ingrediënten (4 porties):
– 600 g kipdijfilet
– 500 g pompoen
– 2 rode uien
– 2 paprika’s
– olijfolie
– paprikapoeder, tijm, peper en zout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de groenten in grove stukken en meng met olie en kruiden. Leg de kip ertussen en bak alles 35–40 minuten tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn.
♥ Praktische tip: bewaar kip en groenten samen of apart, afhankelijk van hoe je het later wilt combineren.
5. Pasta saus voor meerdere dagen
Geen complete maaltijd, maar een slimme basis.
Ingrediënten (6 porties saus):
– 2 blikken tomatenblokjes
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 winterwortel (fijn geraspt)
– Italiaanse kruiden
– olijfolie, peper en zout
Bereiding:
Fruit ui en knoflook, voeg wortel toe en bak kort mee. Doe tomaten en kruiden erbij en laat 30 minuten zachtjes pruttelen. Pureer indien gewenst.
♥ Praktische tip: combineer deze saus doordeweeks met pasta, rijst of groenten.
Mealpreppen zonder gedoe
Kies één moment in de week om te koken, bijvoorbeeld zondagmiddag. Zet meteen meerdere pannen op en werk met duidelijke bakjes. Zo blijft mealpreppen in de winter iets wat je helpt, in plaats van iets wat moet.
♥ LEESTIP: Winterse stoofpot in 30 minuten (makkelijk & smaakvol)
♥ LEESTIP: Boodschappen besparen: de volledige 2026 gids
Mealpreppen in de winter draait om warmte, gemak en vooruitdenken. Met deze vijf gerechten heb je altijd iets voedzaams achter de hand, zonder elke dag opnieuw te koken. Het scheelt tijd, geld en vooral mentale ruimte.
Welke van deze wintergerechten ga jij als eerste voorbereiden deze week?
3 reacties
Goedemorgen ik heb zo ie zo in mijn voorraad kast zelf gewekte Soepen Groenten, ingemaakte Pasata , chutney ‘s Jams, gelei. Ook in vriezer div groentes , vlees. Wraps Bladerdeeg. Fruit waar ik nog iets moet. Brood. Zelf gemaakte Appel azijn. Zelf gemaakte kruiden azijn. Gedroogde kruiden. Zelfgemaakte likeuren .van groene walnoten, vijgen, druiven. Sapjes. Heb grote rechte roosters droogoven. En kleine ronde droogoven Was 1 e exemplaar om te kijken of ik het wat vond. Daarna grotere met meer mogelijkheden. Kan ik ook yoghurt in maken. Een sapextrackter. Weckketel En 2 slowcookers een grote en een kleine. Is zo heerlijk zelf gemaakt zonder toevoegingen. Ook frietjes en aardappelschijfjes En blokjes al eens ingemaakt. Heerlijk maar opbakken en lekker makkelijk. Bij te veel sla Sla soep van maken. En invriezen. Ook zelf frikandellen al eens zelf gemaakt. Waren iets te pittig Dus volgende x iets minder kruiden. Zeker voor hh vatbaar. Ook zelf hamburgers maken doe ik regelmatig. En dan invriezen. Zoals je ziet voldoende mogelijkheden. Gisteren zelf verse lasagne gemaakt met spinazie en cocktail worstjes gemaakt en. Verse tomaat stukjes had ik nog over . En pakje lasagne Saïd en bladenHad ik nog op voorraad. Soms improviseren met wat ik op voorraad heb. Momenteel ben ik uit voorraad aan het eten Want kast en brozer is over vol. Van de lasagne is er bakje in vriezer gegaan wat niet in ovenschaal paste. Afgelopen weekand Hache in slowcooker gemaakt kant en klare frietjes en verse rode kool. Was zo’n verspakketRode kool moest eigenlijk als rauwkost Per ongelijk gekookt en mijn rest appelmoes appels er bij gedaan. Maar niet minder lekker. Hiervan bakje met hachee en bakje rode kool in vriezer. Dit bv om restjes dag in te lassen. Ik was jaren geleden door tijdgebrek gestopt met inmaken en wecken Dus weckketel belande op zolder. Maar door overvolle diepvries En te veel fruit bij schoonmoeder en tante naar verpleeghuis . En vele fruitbomen zonde om weg te gooien Weer weckketel van zolder gehaald en sapketel aangeschaft En op nieuw begonnen. Ook weckpotten had ik nog. Dus opnieuw begonnen. En van resten sterke drank met div fruit erbij Proberen en was nog geslaagd ook Maar doordat we zelf amper drinken bleven er resten staan van drank gekregen bij verjaardag. Gewoon door elkaar gegooid.
De pasata van reseltaat hier zal zeker uitgeprobeerd worden. Daar ik hiervan door mijn voorraad heen ben. En misschien ook wel de andere. Ik probeer graag nieuwe recepten uit.
Ook ben ik gestart met week menu. Kijk ik uit de voorraad wat ik heb. En wat ik daar nog bij moet aanvullen van boodschappen
wauw Marieta, wat een inspirerend verhaal.
Ik heb zojuist de linzensoep uit de mail gemaakt, maar zonder komijn, dat is hier niet zo favoriet.
Het ruikt al lekker in huis.
Helga ga vooral door met je nieuwe nieuwsbrieven, erg leuk om te lezen en geeft je zeker weer nieuwe ideeen!
Heel fijn om te horen en dit soort berichten geeft mij alleen maar meer motivatie en inspiratie. Ik ga zeker door als ik jullie hiermee blij kan maken.