Weekmenu 12 t/m 18 januari 2026

De tweede week van januari voelt vaak als zo’n “oké… we zijn weer begonnen”-week. Het ritme is terug, de agenda vult zich vanzelf, en ergens tussendoor moet er ook nog elke dag eten op tafel.

Daarom heb ik weer een weekmenu voor je gemaakt dat je denkwerk uit handen neemt: gewone, haalbare maaltijden waar het gezin blij van wordt, met één budgettopper en één vega gerecht dat zó lekker is dat niemand het woord “vega” mist. Dit is zo’n weekmenu dat je op vrijdag al rust geeft, omdat je het weekend gewoon kunt inrollen met een plan.

Weekmenu (voor 4 personen)

Maandag

Gnocchi met spinazie en roomkaas

Zacht, romig en binnen no-time klaar.

Dinsdag – BUDGET

Nasi met ei & diepvriesgroenten

Goedkoop, vullend en ideaal als “ik heb geen zin om moeilijk te doen”-maaltijd.

♥ Tip: Heb je nog een restje kip of ham? Dat kan er perfect doorheen.

Woensdag

Gehaktballetjes in tomatensaus en pasta

Klassieker waar je ook makkelijk extra van maakt voor later.

Donderdag

Stamppot andijvie (met spekjes of rookworst)

Winterproof comfortfood. (En ook heel lekker met vegaworst.)

Vrijdag – VEGA

Plaattaart met champignons & kaas

Lekker knapperig, weinig gedoe, en perfect voor het weekendgevoel.

♥ Lekker erbij: een simpele salade (rucola is hier echt top bij).

Zaterdag

Taco’s (restjesgroenten mogen mee)

Zet alles op tafel en iedereen bouwt z’n eigen taco. Altijd succes.

Zondag

Zalm uit de oven met krieltjes en haricots verts

Zondagse maaltijd, maar nog steeds lekker simpel.

Boodschappenlijst voor deze week

Groente/fruit: spinazie, nasi-/roerbakgroente, andijvie, rucola (optioneel), champignons, sla, komkommer (optioneel), paprika/extra taco-groente
Koeling: roomkaas, gehakt, eieren, rookworst/spekjes (of vega), crème fraîche, kaas, zalm
Voorraad: rijst, pasta, gnocchi, ketjap, kruiden, bladerdeeg, taco’s/tortilla’s, (optioneel) kroepoek/uitjes

Restjes-tip

Maak op woensdag extra gehaktballetjes in tomatensaus. Dat is de volgende dag óók heerlijk als snelle lunch (met brood) of als “pasta voor 1” op een drukke avond.

Variatie-tip

Geen zalmfan op zondag? Dit werkt precies hetzelfde met witvis (kabeljauw/pangasius) óf met een traybake van groente + halloumi als je zin hebt in nog een vega twist.

En hop, weer een week minder nadenken. 😉 Als je dit weekmenu gebruikt: haal je boodschappen in één keer en je bent echt het grootste deel van je week al een stap in voren.

Download het weekmenu voor op je koelkast

Wil je meer weekmenu’s?
👉 Bekijk alle weekmenu’s hier

Wil je je eigen weekmenu’s samenstellen, maar weet je niet hoe?
👉 Lees dan hier en download hier ook een weekmenu-planner

Wil je wekelijks hulp bij het plannen van een weekmenu voor de nieuwe week?
👉 Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief Weekmenu met hierin recept ideeën voor het avondeten, slimme keukentips en een mini-planning.

Alles op Firma Huishouden maak ik met liefde om jou te helpen. Wil je toch een kleine bijdrage doen aan mij, die je geen geld kost, maar alleen wat moeite? Gebruik dan de links in de artikelen als je iets online aanschaft. Dit zijn 'affiliate links', wat betekent dat ik een kleine vergoeding ontvang als jij iets koopt via die link. Dankjewel alvast dat je me helpt een deel van de kosten te dekken die gepaard gaan met het draaiende houden van deze site.