Sommige taarten horen bij een seizoen. Deze appel-kaneeltaart is er zo één. Niet te zoet, wel kruidig, met zachte appels en een knapperige kruimellaag. Het is zo’n taart die je bakt op een grijze middag, wanneer het huis wel wat warmte kan gebruiken.
Appels zijn van oudsher een winterfruit in onze streken: goed houdbaar, betaalbaar en perfect om mee te bakken. Deze taart vraagt geen ingewikkelde technieken, alleen aandacht en tijd — en precies dat maakt ’m zo fijn.
Wat is er lekker bij?
- Een lepel ongeklopte slagroom
- Vanille-ijs (voor wie van warm & koud houdt)
- Een kop zwarte thee of koffie
Restjes tip
Deze taart blijft 2 dagen goed buiten de koelkast (afgedekt) en 4 dagen in de koelkast. Even opwarmen in de oven maakt ’m weer alsof hij net gebakken is.
Variatie tip
- Voeg rozijnen of gedroogde cranberries toe aan de appelvulling
- Vervang een deel van de appels door peer
- Gebruik havermout in de kruimellaag voor extra bite
♥ LEESTIP: Oven en magnetron schoonmaken (zonder chemicaliën)
Deze winterse appel-kaneeltaart met amandelkruim is een toegankelijke, huiselijke taart die perfect past bij koude dagen. Makkelijk te maken, goed te bewaren en ideaal voor een rustig bakmoment thuis.
→ Waar komt jouw appel vandaan
Winterse appel-kaneeltaart
Benodigdheden
- 1 Springvorm 24 cm
Ingrediënten
Voor de bodem
- 250 gram bloem
- 125 gram roomboter koud
- 100 gram kristalsuiker fijn
- 1 ei
- snuf zout
Voor de vulling
- 5 stevige appels Elstar/ Jonagold
- 2 tl kaneel
- 1 tl koekkruiden
- 50 gram basterdsuiker bruin
- ½ citroen het sap ervan
- 2 tl maïzena
Voor de kruimellaag
- 75 gram bloem
- 50 gram amandelmeel
- 75 gram roomboter koud
- 75 gram suiker
Instructies
Deeg maken
Doe bloem, suiker, zout en boter in een kom. Wrijf met je vingertoppen tot het kruimelig is. Voeg het ei toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Vorm een schijf, wikkel in folie en leg 30 minuten in de koelkast.Appels voorbereiden
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes. Meng ze in een ruime kom met citroensap, kaneel, koekkruiden, suiker en maïzena. Zet even apart zodat de smaken intrekken.Bodem bakken
Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte). Vet de springvorm in. Rol het deeg uit en bekleed de bodem en rand. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak 10 minuten voor.Kruimellaag maken
Meng bloem, amandelmeel en suiker. Voeg de boter toe en wrijf tot grove kruimels. Niet kneden — het moet los blijven.Opbouwen en bakken
Verdeel de appelvulling over de voorgebakken bodem. Strooi de kruimels er gelijkmatig over. Bak de taart 45–50 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de appels zacht zijn.- Laat de taart minimaal 30 minuten afkoelen voordat je ’m aansnijdt.
