Was de bloemkool en laat uitlekken. Verwijder de verdorde schillen van de rode kool en snijd de rest in zeer fijne reepjes. Was en maak de venkel schoon en snijd in fijne reepjes. Meng de rode kool en venkel in een kom met een beetje zout en suiker en laat dit trekken.
Verhit de koolzaadolie in een pan en fruit hierin de bloemkoolroosjes 6-8 minuten, breng op smaak met peper en zout. Laat uitlekken en dep vervolgens droog met keukenpapier en voeg toe aan de rest van de kom.
Meng sinaasappelsap, azijn en olijfolie tot een dressing en giet erover. Meng alles goed, breng op smaak en laat 15 minuten trekken voor het serveren.