Verhit een beetje olie in een pan en fruit hierin de fijngesneden ui. Voeg de linzen toe en bak even mee. Voeg heet water toe. Breng op smaak met de kruiden. Roer steeds opnieuw en voeg eventueel wat water toe.
Voeg na ongeveer 10 minuten (de linzen hebben nog een beetje beet) de couscous en de gehakte tomaten toe, roer krachtig en laat op lage temperatuur zwellen. Na ongeveer 10 minuten zijn de linzen en couscous gaar, eventueel kruiden toevoegen.
Hak voor de saus de knoflook fijn en pureer deze met zout. Roer dan door de yoghurt. Schik de yoghurtsaus naast de linzencouscous op een bord en garneer met verse kruiden.