Sparren met zalmcrème-vulling
Equipment
- Koekjessnijder in de vorm van een dennenboom
Ingredients
Voor het deeg
- 1 bosje peterselie blaadjes afgescheurd
- 4 el koolzaadolie
- 2 eieren
- 60 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
Voor de vulling
- 120 g gerookte zalm klein gesneden
- 150 g roomkaas
- 3 el bieslook fijn gehakt
- zout en peper
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht. Pureer de peterselieblaadjes samen met de olie. Scheid de eieren.
- Klop het eiwit stijf en roer er geleidelijk de eidooiers, bloem, bakpoeder en het zout door. Roer voorzichtig de peterseliepuree erdoor.
- Verdeel het deeg dun op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 8 minuten. Haal het bakpapier eraf en steek 16 sparren uit.
- Meng de zalm met de roomkaas en de bieslook, breng op smaak met peper en zout. Verdeel de zalmcrème over 8 sparren, plaats er daarna een tweede dennenboom bovenop.