Snijd de schnitzel in reepjes, bak in de pan en breng op smaak.
Pluk de sla in hapklare stukjes, snijd de tomaten in vieren. Schil de avocado's, snijd ze in stukjes en besprenkel ze direct met het citroensap. Schil en rasp de wortelen. Snijd de eieren in plakjes, schik alles op borden.
Meng honing, azijn, olie, mosterd, zout en peper en giet als saus over de salade.