Fruit de gesnipperde uien in een beetje olie en bak daarna het gehakt krachtig. Voeg de knoflook toe en blus alles af met de grof gesneden tomaten (inclusief het tomatensap uit het blik).
Breng op smaak met zout, peper, paprika en chilipeper naar smaak (pas op met gedroogde chilipepers!). Laat ongeveer 30-40 minuten sudderen op laag tot middelhoog vuur.
Was de paprika's, maak ze schoon en snijd ze in grove stukken. Doe de bruine bonen, mais en paprikapoeder in de pan en laat alles weer ongeveer 10 minuten sudderen.