Kip met risotto uit de oven
Ingredients
- 60 gram boter
- 1 prei in dunne ringen
- 1 rode paprika
- 2 kipfilets in blokjes
- 440 gram risottorijst
- 60 ml witte wijn
- 1.3 l kippenbouillon
- 40 gram Parmezaanse kaas geraspt
- 2 el tijm of peterselie (wat je voorkeur heeft) plus extra voor de garnering
- versgeraspte Parmezaanse kaas extra
Instructions
- Verwarm de oven voor op 150 graden. Zet een ovenschaal (inhoud 5 liter) met deksel in de oven.
- Verhit de boter in een pan, roer de prei en paprika erdoor en bak die ongeveer 2 minuten.
- Voeg de kip toe en roerbak die 3 minuten. Voeg de rijst toe en roerbak die 1 minuut.
- Voeg de wijn en de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Schenk het mengsel in de ovenschaal en doe het deksel erop. Zet de schotel 30 minuten in de oven; roer halverwege.
- Neem de schaal uit de oven en roer de kaas en tijm of peterselie door de rijst. Voeg peper en zout toe en strooi de extra tijm/peterselie en Parmezaanse kaas erover.