Spaghetti aglio e olio
Ingredients
- 400 g spaghetti
- 1 bosje bladpeterselie
- 1 Spaanse peper vers
- 4 el olijfolie extra vierge
- 5 teentjes knoflook in dunne plakjes
- 1 Spaanse peper gedroogd
- peper
- zout
Instructions
- Kook de pasta beetgaar in ruim kokend water met zout.
- Hak de peterselie fijn en houd 1 el apart. Verwijder het zaad van de Spaanse peper en snijd hem in blokjes of dunne reepjes.
- Verhit de olie langzaam in de pan en bak de Spaanse peper 2 minuten. Bak de plakjes knoflook ca. 1 minuut mee. Laat ze niet bruin worden, anders worden ze bitter. Verkruimel de gedroogde Spaanse peper en voeg hem toe.
- Giet de spaghetti af, laat hem uitlekken en roer de peterselie en het mengsel uit de pan er grondig door. Voeg zout en peper naar smaak toe. Strooi de achtergehouden peterselie erover.