Spaghetti carbonara
Ingredients
- 50 g ontbijtspek
- 100 g gekookte ham
- 2 el boter
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 400 g spaghetti
- 40 g Parmezaanse kaas
- 40 g pecorino
- 3 eieren
- 1 dl room
- zout
- peper
Instructions
- Snijd het spek en de ham in kleine blokjes. Verhit de boter in een pan en bak het spek aan. Voeg de knoflook toe en bak hem ca. 3 minuten mee.
- Kook de pasta beetgaar in ruim kokend water met zout. Giet hem af en laat hem uitlekken. Voeg de pasta bij het spek in de pan en roer goed.
- Rasp de Parmezaanse kaas en pecorino. Klop de eieren met de room en de helft van beide kaassoorten; voeg zout en peper toe. Roer de gekookte ham erdoor. Schep dit mengsel op de spaghetti en schep om, tot de eieren beginnen te stollen.
- Schep de resterende kaas door de spaghetti en serveer meteen.