Zuurkoolsoep met kabanossi
Ingrediënten
Instructies
- Snijd het gerookte spek fijn en bak ze in hete boter in een grote pan. Snipper de ui en het teentje knoflook, voeg toe en fruit tot de ui-blokjes glazig zijn. Voeg de vleesbouillon toe en breng aan de kook. Voeg de zuurkool en het fijngesneden gerookte varkensvlees toe en laat de soep afgedekt ongeveer 30 minuten zachtjes koken.
- Was en maak de paprika's schoon en verwijder de zaadjes en de witte binnenkant. Snijd de peul in fijne reepjes, voeg toe aan de soep en breng op smaak met paprikapoeder, tabasco en zout.
- Snijd de kabanossi in dunne plakjes, voeg ze toe en laat ze 15 minuten trekken in de soep op laag vuur. Haal de soep van het vuur, roer de zure room romig en spatel erdoor.